Хліб без молока та яєць
Опис
Випічка готується просто і швидко. Рецепт цього хліба я створювала протягом досить тривалого часу, підбираючи інгредієнти за вагою. У підсумку вийшов хліб, який подобається всім, хто його пробує. Печу його практично кожен день. Готова поділитися рецептом у покроковій інструкції до нього. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Починати процес найкраще ввечері.
- 2
Крок 2
У ємність для замішування тіста влійте воду, додайте сіль, цукор, закваску. Перемішайте, можна це зробити рукою, надягнувши рукавичку.
- 3
Крок 3
Змішайте борошно з насінням льону.
- 4
Крок 4
Замісіть тісто.
- 5
Крок 5
Тричі, з періодичністю кожні 30 хвилин, зробіть обминку тіста методом «розтягування і складання».
- 6
Крок 6
Після обминки накрийте тісто плівкою і приберіть на ніч у холодильник. Вранці тісто виглядає наступним чином.
- 7
Крок 7
Посипте робочу поверхню столу борошном, викладіть тісто.
- 8
Крок 8
Розтягніть тісто в довжину, поверніть один край до центру, злегка притисніть.
- 9
Крок 9
Підверніть остаточно, защипніть «шов», підкатайте.
- 10
Крок 10
Викладіть заготовку на лист для випічки, «швом» вниз, дайте підйом протягом 1 години, після чого зробіть 2‑3 надрізи гострим ножем або лезом бритви.
- 11
Крок 11
Випікайте перші 10 хвилин при максимальній температурі 220‑240 градусів з парою, яку можна забезпечити, поставивши в низ духовки сковороду з водою, потім знизьте температуру і випікайте 40‑50 хвилин при температурі 150‑180 градусів. Готовий хліб злегка охолодіть на решітці.
- 12
Крок 12
Хліб, приготований за цим рецептом, виходить ароматним, хрустким, пористим, дуже смачним.