Хінкалі з гарбузом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пропоную приготувати хінкалі з гарбузом. Завдяки цибулі та солодкуватій гарбузовій начинці виходить надзвичайно смачно і ароматно! За бажанням можна додати до фаршу часник, гострий перець або будь-яку свіжу сезонну зелень. Як фарш краще взяти свинину або яловичину, можна баранину. У нашій сім'ї полюбився варіант із сумішшю м'яса. М'ясо всередині виходить дуже соковитим, з ніжними шматочками гарбуза й смачним бульйоном. Хінкалі їдять, взявши кожен за хвостик, потім відкусують з одного боку шматочок тіста, випивають ароматний бульйон, а потім з'їдають усе повністю. І, звичайно ж, ніяких виделок! Спробуйте. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
З'єднайте воду, яйце, 1 ч.л. солі, рослинну олію та все перемішайте.
- 3
Крок 3
Порціями додайте борошно.
- 4
Крок 4
Замісіть пружне і еластичне тісто, яке не липне до рук. Накрийте його рушником і дайте постояти 20-30 хвилин.
- 5
Крок 5
Фарш перекладіть у глибоку миску.
- 6
Крок 6
Додайте нарізану дрібними кубиками гарбуз.
- 7
Крок 7
Додайте дрібно нарізаний цибулю, сіль і спеції за смаком.
- 8
Крок 8
Добре все перемішайте. Начинка готова.
- 9
Крок 9
Від тіста відщипніть шматочок, розкачайте його у вигляді колбаски та наріжте на частини (розмір шматочків залежить від бажаного розміру хінкалі). Кожен шматочок розкачайте у формі кола, в центр викладіть начинку.
- 10
Крок 10
Потім підніміть краї тіста і зіщипніть їх складками, щоб утворився акуратний мішечок. В кінці основу хінкаля щільно притисніть пальцями і, якщо потрібно, відріжте або відірвіть хвостик.
- 11
Крок 11
Таким чином сформуйте всі хінкалі. У велику каструлю налийте воду, посоліть її і доведіть до кипіння. Акуратно опустіть у киплячу воду хінкалі та варіть їх близько 7–10 хвилин після того, як вони спливатимуть.
- 12
Крок 12
Хінкалі з гарбузом готові.