Хінкалі на кефірі
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Чудовий повноцінний обід або вечеря готові. Подавайте хінкалі на кефірі красиво: покладіть хінкалі на тарілку, куряче м'ясо — на окрему, у блюдце налийте теплий бульйон, підготуйте соус. Як соус можна використовувати томатну пасту, але я особливо не люблю і готую зі сметаною. Для цього змішайте часник, сметану та зелень, полийте соусом хінкалі — виходить неймовірно красиво і смачно. Приготуйте хінкалі на кефірі вдома. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У велику миску просійте борошно. Додайте туди трохи соди (не гасіть), трохи солі, суворо за вашим смаком. Перемішайте і влийте кефір або скисле молоко. Кефір я зазвичай вливаю на око, доки тісто не стане щільним і однорідним. Перемішайте тісто руками, воно має бути гладким і пружним.
- 2
Крок 2
Готове тісто залиште в холодильнику на кілька годин. Після того, як тісто охолоне, розділіть його на 2-3 частини, для зручності посипте стіл борошном і підготуйте скалку.
- 3
Крок 3
Розкачайте тісто на тоненькі шматочки, приблизно 7-10 мм. Після цього візьміть ніж і наріжте майбутні хінкалі на шматочки, вони не повинні бути великими, інакше вийде не дуже смачно і їсти їх буде незручно.
- 4
Крок 4
Зваріть бульйон: покладіть шматок м'яса (я віддала перевагу курці) у підсолену воду, додайте трохи спецій і варіть приблизно 1,5-2 години. Коли бульйон буде готовий, вийміть м'ясо, додайте туди хінкалі та варіть близько 15-20 хвилин. Готові хінкалі розкладіть по тарілках і подавайте до столу разом із м'ясом та соусом.