Минтай із гострим вершковим соусом
Опис
У мінтаю майже немає кісток, тому він чудово підходить для святкового столу. Пряний вершковий соус чудово доповнює смажену рибу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розморожуємо рибу, очищаємо від луски, потім видаляємо внутрішності та нарізаємо шматочками завтовшки приблизно чотири-п'ять сантиметрів, ретельно промиваємо під проточною водою. Даємо воді стечи, солимо рибу, обсмажуємо у борошні (найкраще підійде кукурудзяне борошно). На розігрітій олії смажимо з обох боків по три хвилини.
- 2
Крок 2
2. Розквітку цвітної капусти розібрати на суцвіття, опустити у підсолену киплячу воду та варити п'ять-сім хвилин. Щоб стекла вода, викласти її на дуршлаг.
- 3
Крок 3
3. Готуємо пряний соус: очищаємо та дрібно нарізаємо цибулю, пасеруємо її на розігрітій сковороді до прозорості. Додаємо сметани, дрібно нарізаної петрушки, подавленого часнику, перцю, базиліка, паприки та білого вина. Тушкуємо на малому вогні приблизно п'ять хвилин.
- 4
Крок 4
4. Смажену рибу викладаємо на тарілку, так само і варену капусту. Прикрашаємо зеленню та лимоном. Соус подаємо окремо.