Хе з оселедця по-корейськи
Опис
Подійде і до свята, і на щодення. Страва виходить настільки апетитною, що її одразу хочеться скуштувати, і це не дивно, адже в хе поєднуються одразу три смаки: кислий, солоний і гострий. Таку закуску можна подавати до охолодженого червоного вина, а ще краще — до чарочки біляшки. Термін придатності страви — 2–3 доби в холодильнику. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Очистіть свіжомороженого оселедця, злегка його розморозивши, але не до кінця — так рибу легше буде чистити. Нутрощі видаліть, крім молоки або ікри, ретельно зіскобліть усередині черева чорну плівку — вона дуже гіркить. Промийте тушку, відрубіть їй голову, хвіст і плавники. Видаліть великі кістки й ще раз промийте, наріжте на частини. Викладіть їх у ємність, посипте сіллю й полийте оцтом, перемішайте й залиште мінімум на 2–3 години, а ще краще — на ніч у холодильнику.
- 3
Крок 3
Очистіть моркву від шкірки, промийте та натертіть на тертці для моркви по-корейськи.
- 4
Крок 4
Очистіть зубчики часнику, промийте. Розігрійте сковороду, влейте рослинну олію, викладіть морквяну нарізку й видавити туди ж часник, потім насипте мелений коріандр і все перемішайте. Обсмажте рівно хвилину й вимкніть нагрів.
- 5
Крок 5
Подрібніть перець чилі, видаливши з нього половину насіння. Вимийте та подрібніть зелень кінзи або петрушки, додайте до оселедця разом з нарізкою перця.
- 6
Крок 6
Викладіть охололену моркву, очищену й нарізану червону цибулю й перемішайте. Дайте страві настоятися близько 1 години, щоб риба пропиталася часниковим і цибульним ароматом.
- 7
Крок 7
Викладіть хе з оселедця по-корейськи на тарілку і подайте до столу охолодженим; страву можна доповнити стосиком біленої.