Хе з риби
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Спробуйте приготувати знаменитий салат «Хе». Нічого складного
Інструкція
- 1
Крок 1
Рибу потрібно очистити від хребта та кісток. Шкіру не знімайте: у такому разі шматочки риби не розвалюються в салаті. Шкіра після маринування стає дуже м’якою.
- 2
Крок 2
Нарізаємо на дрібні шматочки-смужки розміром приблизно 3-4*1-2*0,7-1 см.
- 3
Крок 3
Кладаємо нарізану рибу в посуд з щільно закриваючоюся кришкою. Заливаємо 2–3 ложками оцтової кислоти 70%. Я використовую саме кислоту, оскільки в такому разі рибка маринується менший час (приблизно 35–40 хвилин). Якщо ж для маринування використовувати столовий оцет, то краще рибу залишити на ніч. Политу кислотою рибу ретельно перемішуємо. Прикриваємо посуд кришкою, залишаємо рибу маринуватися. Протягом цього часу кілька разів перемішуємо її.
- 4
Крок 4
Поки риба маринується, почистимо і наріжемо цибулю кільцями або півкільцями.
- 5
Крок 5
Часник також очистимо та наріжемо тонкими пластівками.
- 6
Крок 6
Наріжемо 2 стручки гострого перцю. Якщо ви не любите гостре, перець можна не додавати, а можна додати сухий солодкий — для аромату та кольору.
- 7
Крок 7
Зелені кінза у мене не було, бігти в магазин було пізно, тому я розтерла суху кінзу та зіру.
- 8
Крок 8
Коли рибка замаринувалася, вона стала світлішою. Щоб перевірити, чи повністю промаринувалася рибка, я взяла один шматочок найбільшого розміру й розрізала його впопереч. Якщо всередині він не відрізняється за кольором, риба готова. Якщо ж всередині темніше — треба залишити рибку маринуватися ще на кілька хвилин.
- 9
Крок 9
До риби додала нарізаний і трохи потертий між долонями лук (потрібно, щоб він трохи пустив сік), часник, перець, спеції, полила кількома ложками соєвого соусу, щоб салат був на смак солоний (сіль не додавала). Усе добре перемішала.
- 10
Крок 10
Залишила салат настоятися ще на 40–60 хвилин. Готово! З'їли ми його за один присіст!