Хе з легенів
Опис
Рецепт не займе багато часу. Хе, легкий на смак, нагадує холодний шашлик і обов’язково сподобається чоловікам — вони люблять м’ясні страви з гострим і пряним смаком. Пам’ятайте, що хе значно смачніший на другі добу при настоюванні в холодильнику — він набуває яскравого часникового аромату. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Легені промийте у воді, зріжте великі трубки і викладіть у казан або глибоку каструлю. Залийте гарячою водою і поставте ємність на плиту. Пам’ятайте, що легені спливають під час варіння, тому їх потрібно відварити протягом 1,5 години, час від часу перевертати на інший бік.
- 3
Крок 3
У цей час очистіть цибулю від лушпиння, промийте у воді. Наріжте півкільцями і чверть нарізки покладіть у глибоку миску або каструлю, в якій настоюватиметься хе. Півтори порції цибулевої нарізки викладіть на сковороду, розігрівши в ній рослинну олію.
- 4
Крок 4
Насипте мелений коріандр на нарізану цибулю в сковороді.
- 5
Крок 5
Додайте червоний перець. За бажанням замініть його меленою паприкою, якщо не любите гострі страви. Обсмажте все приблизно 2-3 хвилини, до м'якості цибулі, щоб спеції розкрили свої аромати та смаки.
- 6
Крок 6
Викладіть обсмажений цибулю до ємності до свіжої цибулевої нарізки. Туди ж відтисніть очищені та вимиті зубчики часнику.
- 7
Крок 7
Через 1,5 години варіння легені будуть повністю готові. Дістаньте їх із бульйону й дайте охолонути. Рідину, що залишилася від варіння субпродуктів, злийте — вона не знадобиться.
- 8
Крок 8
Охолоджене легеньке наріжте брусками, середніми кубиками тощо, вирізаючи з нього великі трубочки. Викладіть у миску до цибулі.
- 9
Крок 9
Посоліть, поперчіть, насипте цукор, влийте оцет.
- 10
Крок 10
Ретельно все перемішайте. Накрийте ємність харчовою плівкою і помістіть у холодильник мінімум на 2 години, час від часу перемішуючи, щоб часниковий аромат окутавав усю страву.
- 11
Крок 11
Викладіть готове хе з легені на тарілку та подайте до столу в охолодженому вигляді. Воно набагато смачніше на другий день!