Хашлама зі свинини

Опис

Страва готується без зайвих ускладнень. Вважається, що вірменська кухня — одна з найстаріших і найсмачніших. Гідне місце серед усіх національних страв посідає хашлама, яку традиційно готують лише чоловіки, найчастіше — на свята. Іноді в хашламу додають пиво або вино — це надає страві особливого смаку. Взимку, з овочів у страву додають лише картоплю, помідори та цибулю, а влітку — усе різноманіття овочів на власний вибір. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Овочі та зелень почистіть, промийте під холодною проточною водою. Овочі наріжте невеликими шматочками.

2. 2

   Крок 2

   Свинячі ребра промийте, розріжте на порційні шматки, викладіть у пластиковий контейнер, додайте чорний перець, сіль, спеції для м'яса, хмілі-сунелі та добре перемішайте. Накрийте контейнер кришкою і поставте в холодильник на 1 годину.

3. 3

   Крок 3

   Розігрійте товстостінну каструлю (утятницю або казан), влийте рослинну олію та нагрійте її.

4. 4

   Крок 4

   Викладіть у казан замариноване м'ясо, зверху покладіть шар цибулі, нарізаної великими півкільцями.

5. 5

   Крок 5

   Викладайте овочі шарами, не перемішуючи: морква, картопля, баклажани, болгарський перець, помідори. Між деякими шарами та зверху покладіть цілі гілочки різної зелені (петрушка, кріп, кінза), додайте трохи солі та меленого чорного перцю.

6. 6

   Крок 6

   Влийте в казан воду (пиво або вино), щільно накрийте кришкою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального і готуйте страву 2 години.

7. 7

   Крок 7

   Через 2 години додайте рублений часник, перемішайте і зніміть з вогню.

8. 8

   Крок 8

   Дайте хашламі настоятися 10 хвилин і подавайте на стіл гарячою, прикрасивши рубаниною свіжою зеленню.

9. 9

   Крок 9

   Подайте до столу.