Хашлама з баранини на пиві
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Любителі кавказької кухні мають по достоїнству оцінити цей рецепт приготування хашлами з баранини на пиві, адже тут у нас і ароматне м'ясо, і безліч овочів. Робити цю страву мене навчив один мій хороший знайомий, правда, казана в мене немає, тому доводиться готувати хашламу з баранини на пиві в домашніх умовах у товстостінній каструлі. Не знаю, наскільки мій варіант відрізняється від оригіналу, але з впевненістю можу сказати, що хашлама — це одна з найсмачніших страв, які я коли-небудь пробувала. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почнемо з того, що дуже ретельно промоємо баранину та наріжемо її на порційні шматочки, викладемо половину м'яса на дно каструлі.
- 2
Крок 2
Помідори промиваємо, нарізаємо їх кружечками і половину помідорів викладаємо на м'ясо.
- 3
Крок 3
На помідори викладаємо половину нарізаного півкільцями цибулі.
- 4
Крок 4
Болгарський перець очищаємо від насіння і так само нарізаємо півкільцями, половину всього перцю викладаємо поверх цибулі.
- 5
Крок 5
Потім йдуть промиті та нарізані пластинками шампіньйони (половина від усіх грибів), далі повторюємо всі шари ще раз.
- 6
Крок 6
Тепер нам потрібно залити м’ясо з овочами пивом і водою, при цьому їх кількість має бути приблизно однаковою, а рідина має бути нижче краю каструлі на 2 см. Тому кількість пива і води вимірюйте залежно від розмірів вашої каструлі. Потім накриваємо каструлю кришкою і ставимо на сильний вогонь.
- 7
Крок 7
Спочатку ми готуємо хашламу на сильному вогні протягом півгодини, потім зменшуємо вогонь до середнього і тушимо ще годину, а ближче до кінця цієї години починаємо чистити картоплю. Після того як хашлама постоїть на середньому вогні ще годинку, ми встановлюємо мінімальний вогонь, солимо все і додаємо спеції, а картоплю ставимо варитися в окремій каструлі. Тушимо баранину з овочами на слабкому вогні ще 30 хвилин, в кінці за необхідності досолюємо і додаємо часник.
- 8
Крок 8
Коли страва буде готова, вимикаємо вогонь і даємо їй постояти ще 10-15 хвилин під кришкою. Потім шумовкою викладаємо м'ясо з овочами на порційні тарілки, додаємо варений картоплю і посипаємо все подрібненою зеленню.