Хашбраун
Опис
Щоб хашбраун чудово тримав свою форму і не розпадався, обов'язково додавайте куряче яйце та трохи борошна (крахмалю). Завдяки своїй в'язкій консистенції, «котлети» рівномірно підрумянюються з усіх боків, залишаючись цілими. Пам'ятайте, що з натертої картопляної маси потрібно віджати сік, щоб тісто не «поплило». Особливо смачні хашбрауни з часниковим соусом, вершковим маслом, сметаною, кетчупом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Очистіть сирі картоплю та цибулину, промийте. Варену картоплю очистіть від шкірки. Можна використовувати варену картоплю, що залишилася з обіду або вечері.
- 2
Крок 2
Наріжте половину цибулини дрібними кубиками та обсмажте на сковороді у 30 мл рослинної олії близько 3-4 хвилин до золотистого кольору. При цьому вогонь має бути середнім, щоб цибуля не підгоріла.
- 3
Крок 3
Сирий картоплю натріть у глибоку ємність на тертці з великими отворами, посипте 1-2 щіпками солі та перемішайте. Залиште на 5 хвилин. Віджміть утворений сік і злийте — це обов'язково потрібно зробити!
- 4
Крок 4
Потім натріть на цій самій тертці варений картоплю і додайте смажений цибулю. Можна замінити смажену цибулю цибулевим порошком або часниковим соусом.
- 5
Крок 5
Висипте пшеничне борошно вищого ґатунку або картопляний, кукурудзяний крохмаль.
- 6
Крок 6
Вбийте куряче яйце, посоліть і поперчіть всю масу. Ретельно перемішайте, щоб борошно і курячий білок обволікли всі нарізки.
- 7
Крок 7
У сковороді розігрійте рослинну олію та руками сформуйте з приготованої маси невеликі заготовки котлет. Викладіть на сковороду і трохи зменшіть нагрівання. Смажте приблизно 3-4 хвилини до рум'яності.
- 8
Крок 8
Переверніть хашбрауни на інший бік за допомогою силиконової лопатки та обсмажте їх такий самий час, але пам'ятайте, що нагрів має бути середнім, щоб вони чудово пропеклися всередині.
- 9
Крок 9
Викладіть хашбраун на тарілку і таким самим чином обсмажте решту картопляної маси, формуючи котлети.
- 10
Крок 10
Подайте страву до столу з пилу, з жару разом з соусом, кетчупом, сметаною та нарізкою свіжих овочів, квашеними овочами. Смачного вам апетиту!