Хан-плов з фрикадельками
Опис
Рецепт,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Рис зваріть у підсоленій воді з додаванням шафрану майже до готовності, не добравши всього кілька хвилин.
- 2
Крок 2
Фарш посолити і поперчити за смаком, сформувати з нього невеликі кульки, викласти їх на дошку, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Обсмажте фрикадельки в невеликій кількості рослинної олії до утворення золотистої скоринки.
- 4
Крок 4
Цибулю наріжте півкільцями, моркву — великими соломинками. Додайте овочі на сковороду до фрикадельок і смажте ще 7-10 хвилин.
- 5
Крок 5
Приготуйте тісто шан. Борошно змішайте з сіллю, додайте до нього 1,5 ст. ложки рослинної олії, влийте окріп і ретельно перемішайте.
- 6
Крок 6
Замісіть м'яке тісто.
- 7
Крок 7
Тісто розкачайте тонко у формі кола, розріжте його на 8-10 секторів. Форму для запікання або казанок рясно змастіть рослинною олією, викладіть сегменти тіста, щоб покрилося дно і стіни, а кінчики звисали через краї.
- 8
Крок 8
В середину покладіть рис, з нього сформуйте дно і стінки.
- 9
Крок 9
Потім покладіть фрикадельки з овочами.
- 10
Крок 10
Покрийте зверху рештою рису.
- 11
Крок 11
Викладіть рис смужками тіста, змастіть збитим яйцем і поставте в духовку на 20-30 хвилин (температура — 180 градусів).
- 12
Крок 12
Як тільки тісто пропечеться і позолотиться, хан-плов готовий.
- 13
Крок 13
Подавати хан-плов потрібно, викладаючи на тарілку шматочок хрусткої тістечки, рис, а також котлети з овочами.