Хала з яблуками та медом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Хала — традиційний єврейський святковий хліб із дріжджового тіста. Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Замісіть тісто. Розведіть дріжджі та 1 чайну ложку меду в 2/3 склянки теплої води і залиште на кілька хвилин. У великій мисці збийте суміш дріжджів, масло, решту меду (1/3 склянки), яйця та жовток. Додайте борошно і перемішайте дерев’яною ложкою. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і замісіть приблизно 5–8 хвилин, доки не утвориться пружне тісто. Перекладіть тісто у змащену маслом миску, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте на 1 годину, доки об’єм тіста не подвоїться.
- 2
Крок 2
2. Яблука очистити, розрізати навпіл, видалити серцевину та нарізати скибочками. Збризнути яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли. Викласти тісто на посипану борошном поверхню і надати йому видовженої форми. На половину тіста викласти 2/3 яблук.
- 3
Крок 3
3. Згорнути тісто навпіл, викласти решту яблук і знову згорнути тісто навпіл, втискаючи яблука в тісто. Сформувати кулю і поставити тісто на 30 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Розділіть тісто на 4 частини, з кожної сформувавши довгі смужки довжиною близько 30 см. Якщо шматочки яблук випадають з тіста, вкладіть їх назад пальцями. Розмістіть дві смужки перпендикулярно одна до одної, щоб утворився знак «плюс». З'єднайте їх з такою самою фігурою з двох решти смужок, як на фото.
- 5
Крок 5
5. З'єднати між собою 8 кінців, як показано на фото.
- 6
Крок 6
6. Сховати кінці під нижню частину хліба.
- 7
Крок 7
7. Викласти хліб на протертень, вистелений пергаментом. Збити яйце і змастити ним хліб за допомогою кисті. Дати тісту піднятися протягом 1 години.
- 8
Крок 8
8. Розігріти духовку до 190 градусів. Змастити хліб ще раз яйцем. За бажанням посипати цукром. Випікати в центрі духовки протягом 40-45 хвилин до золотистого кольору.