Хачапурим
Опис
Підійде і до свята, і на щодення. Якщо ви любите баклажани й уже перепробували всі відомі страви, а «хацилім» досі не пробували, ця страва точно для вас. На вигляд вона не дуже апетитна, але ваші домашні оцінять її не за вигляд, а за чудовий смак. Готувати просто, у покроковій інструкції до рецепту детально розповідається про те, як її приготувати. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Помийте баклажани, наколіть їх зубочисткою в кількох місцях, загорніть у фольгу й запечіть за температури 180–200 градусів 25–30 хвилин.
- 3
Крок 3
На сухій сковороді обсмажте кунжутне насіння до легкого золотистого кольору, постарайтеся не пересмажити, інакше закуска буде гірчити.
- 4
Крок 4
Подрібніть насіння кунжуту в кавомолці, поки воно не перетвориться на маслянисту щільну масу.
- 5
Крок 5
Додайте до кунжутної пасти 2 ст.ложки оливкової олії.
- 6
Крок 6
Добре перемішайте кунжутну пасту (тахіні) до однородного стану.
- 7
Крок 7
Запечені баклажани очистіть від шкірки, наріжте на шматочки.
- 8
Крок 8
На сковородку влийте рослинну олію, спочатку обсмажте ріпчасту цибулю до золотистого кольору.
- 9
Крок 9
Додайте до цибулі баклажани й обсмажте.
- 10
Крок 10
Покладіть обсмажені баклажани з цибулею в блендер, влийте лимонний сік, додайте подрібнений часник, подрібніть, але не в кашу, щоб залишилися дрібні шматочки.
- 11
Крок 11
Додайте до перемелених баклажанів кунжутну пасту, сухий або свіжий базилік, посоліть, поперчіть, додайте за смаком цукровий пісок.
- 12
Крок 12
Добре перемішайте «хацилім», складіть горкою, поставте в холодильник настоятися не менше ніж на годину.
- 13
Крок 13
Намазуйте «хачілім» на свіжий хліб або на тости, це дуже смачно.