Хачапурі з сиром на кефірі
Опис
Ідеально підійдуть до чаю та кави. Хачапурі сподобаються навіть тим, хто дотримується правильного харчування: пшеничної борошна у тісті мало, а творогу та сиру — якраз! За бажанням ви можете замінити борошно вівсяним або рисовим, якщо ви на дієті. Обов’язково спробуйте сулугуні на смак — він може бути солоним. Тоді вам не потрібно буде додатково насипати сіль у тісто. Подавайте лепешки гарячими, щоб сир тягнувся під час дегустації. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Купіть не кислий сир і, бажано, не дуже солоний сулугуні. Якщо сулугуні немає, замініть його звичайним твердим сиром. Кефір можна використовувати будь-якої жирності.
- 2
Крок 2
Творог будь-якої жирності викладіть у глибоку місткість і розітріть виделкою, розбивши великі шматочки, якщо такі є.
- 3
Крок 3
Влийте кефір і розбийте курячі яйця. Додайте сіль і за бажанням будь-які інші спеції або прянощі. На цьому етапі можна додати в тісто дрібно нарізану петрушку, кріп або кінзу. Ретельно все перемішайте.
- 4
Крок 4
Всипайте по частинах пшеничне борошно вищого ґатунку і вмішайте його в масу. Можна замінити його вівсяним борошном, кукурудзяним або рисовим.
- 5
Крок 5
Натріть сулугуні на тертці з дрібними отворами та додайте до місткості, перемішайте. Обов’язково спробуйте сулугуні на смак перед приготуванням. Якщо він солоний, додаткову сіль у тісто не додавайте.
- 6
Крок 6
Розігрійте на сковороді рослинну олію та викладіть 3-4 ст. л. творожної маси, розрівняйте, надаючи форму круглої лепешки. Смажте на середньому вогні близько 2-3 хвилин з одного боку. Головне — не робіть хачапурі надто великим, щоб його можна було перевернути на інший бік.
- 7
Крок 7
За допомогою широкої силиконової лопатки переверніть хачапурі та обсмажте з іншого боку ще 2-3 хвилини до золотистого кольору.
- 8
Крок 8
Таким самим чином приготуйте й решту хачапурі, смажачи з кожного боку до золотистої скоринки. Викладіть їх стовпчиком на тарілку, один на одного.
- 9
Крок 9
При подачі наріжте хачапурі на шматочки і посипте подрібненим зеленим цибулею або кінзою, петрушкою. Подавайте рум'яні хачапурі з соусами, вершковим маслом і т.д. Смачного вам апетиту!