Хачапурі з сулугуні
Опис
Хачапурі — чудове страва. Випічка буде ще смачнішою, якщо після смаження (або запікання) зверху змастити хачапурі вершковим маслом. Хачапурі з сулугуні можна готувати і подавати як для власної дегустації в колі сім'ї, так і на свята та заходи. Його легко взяти з собою в дорогу. Він зручний і смачний. Вершкове масло в начинці надає страві неймовірної сочності. Дивіться, подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування хачапурі з сулугуні спочатку замісимо тісто. Для цього в глибоку миску просійте борошно. Додайте чайну ложку солі. Перемішайте.
- 2
Крок 2
Влийте 1 склянку кефіру. У мене кефір 2,5% жирності. Замісіть тверде тісто. Покладіть його в пакет, дайте відпочити близько 20 хвилин. Поки тісто відпочиває, приготуємо начинку.
- 3
Крок 3
Натріть сулугуні на великій тертці. Підготовлений сир викладіть у мисочку.
- 4
Крок 4
Мені трапився сулугуні, який зверху солоний, а всередині прісний. Спочатку натріть сир, перемішайте, і лише потім додайте сіль. Отримане тісто, що постояло, розділіть на 4 частини. З кожної частини скотіть кульку. Кожну кульку окремо розкачайте на посипаній борошном стільниці. На центр тіста викладіть частину сирної начинки. Додайте мелений чорний перець і шматочок вершкового масла.
- 5
Крок 5
З'єднайте краї тіста. Випустіть повітря і переконайтеся, що в тісті немає дірок. Тепер обережно (спочатку пальцями, а потім скалкою) розкачайте тісто у невеликий млинцем.
- 6
Крок 6
На сковороду капніть кілька крапель рослинної олії. Добре розігрійте сковороду, обсмажте хачапурі на майже сухій сковороді з обох боків до готовності.