Хачапурі з м'ясом
Опис
Зазвичай хачапурі роблять з сиром (точніше, саме такі хачапурі нам більш знайомі). Насправді, рецептів хачапурі існує дуже багато. У кожному регіоні Грузії готують свої хачапурі. Наприклад, хачапурі з м'ясом ще називають кубдари. Для їх приготування вам знадобиться кілограм яловичини або телятини (свинина буде занадто жирною). Читаємо і запам'ятовуємо рецепт: 1. Тісто у нас дріжджове, тому після того, як ми його замісили (розведемо дріжджі, додамо до молока та води, всипаємо борошно, додаємо яйце), даємо йому настоятися, щоб підійшло. 2. Тим часом робимо фарш. Можна, до речі, купити готовий, але я йому не довіряю. М'ясо пропускаємо крізь м'ясорубку, дрібно нарізаємо цибулю, все ретельно перемішуємо. Обов'язково додаємо більше спецій: хмілі-сунелі, кріп, кориандр та інші. 3. Коли тісто підійшло, формуємо кульки середнього розміру. Акуратно їх розкочуємо, можна підсипати борошном. 4. Викладаємо на ляльки м'ясо, не шкодуємо, кладемо більше! Тепер акуратно закриваємо краї ляльки, рукою розкочуємо ляльку (не скалкою, бо може прорватися тісто). 5. Змазуємо яйцем наші хачапурі з м'ясом і відправляємо в духовку на 20–25 хвилин при 180 °C. Ось і все! Коли хачапурі з м'ясом будуть готові, гарненько зарум'яняться, виймаємо їх і змазуємо вершковим маслом перед подачею. Страва виходить цілком самодостатньою, можна посипати зеленню.