Хачапурі з картоплею
Опис
Хачапурі слід смажити на товстій сковороді. Смажаться вони досить швидко. Чекати доведеться тільки тісто, тобто треба дати час тісту піднятися.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нагрійте трохи 300 мл води або молока, додайте дріжджі та перемішайте.
- 2
Крок 2
2. В іншу миску викладіть 600 г борошна, зробіть у центрі заглиблення і влийте в нього суміш з дріжджами. Додайте яйце та одну ложку цукру. Перемішайте.
- 3
Крок 3
3. Замісіть тісто і залиште його на два години в теплому місці для підняття.
- 4
Крок 4
4. Очистіть, помийте та наріжте картоплю. Зваріть її у підсоленій воді до готовності.
- 5
Крок 5
5. Картоплю зцідіть на дуршлагу, викладіть у миску, додайте вершкове масло і ретельно розіб'їте.
- 6
Крок 6
6. Додайте до картоплі сіль, перець, поступово вводячи молоко, перемішуючи.
- 7
Крок 7
7. Перемішайте картопляну начинку до однорідної маси.
- 8
Крок 8
8. Через дві години додайте в тісто ще 150-200 г борошна, замісіть, тісто має бути пухким і не липнути до рук. Розділіть тісто на чотири частини.
- 9
Крок 9
9. Накрийте кульки харчовою плівкою та залиште на 10 хвилин.
- 10
Крок 10
10. Посипте стіл борошном і розтягніть руками один із кульок.
- 11
Крок 11
11. Викладіть на отриманий млинцем чверть начинки.
- 12
Крок 12
12. Кінці млинця щільно з'єднайте.
- 13
Крок 13
13. Дірок залишатися не повинно.
- 14
Крок 14
14. Викладіть і розрівняйте хачапурі на сковороду.
- 15
Крок 15
15. Смажте хачапурі на середньому вогні протягом 5-7 хвилин з одного боку, потім переверніть і смажте ще 5 хвилин з іншого. Готові хачапурі з картоплею змастіть маслом і подавайте одразу.