Хачапурі з адигейським сиром
Опис
Домашня випічка до чаю. Готуйте хачапурі «по‑аджарськи» з адигейським сиром за рецептом, це швидка, смачна і дуже ситна страва. Для тіста можна брати не лише молоко, а суміш молока і води або суміш у рівних частинах води, молока і простоквашки, головне, щоб тісто було дуже м’яким і пухким Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У тепле молоко додайте дріжджі, сіль, цукор.
- 3
Крок 3
Вбийте одне яйце, влийте рослинну олію.
- 4
Крок 4
Змішайте всі інгредієнти до однорідного стану.
- 5
Крок 5
Просійте борошно.
- 6
Крок 6
Замісіть тісто, воно має бути дуже м’яким, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на годину‑півтори для збільшення в об’ємі.
- 7
Крок 7
Поки тісто «підходить», займіться начинкою, розімніть виделкою або натріть на терці адигейський сир.
- 8
Крок 8
Натріть на терці в сир охолоджене вершкове масло.
- 9
Крок 9
Перемішайте начинку.
- 10
Крок 10
У цей час тісто суттєво збільшилося в об’ємі, з ним можна працювати. Посипте робочу поверхню столу борошном і викладіть на неї тісто.
- 11
Крок 11
Розділіть тісто на три рівні частини, підкатайте тісто в шар.
- 12
Крок 12
Розкачайте шар з тіста в лаваш, викладіть по краях «доріжки» з сиру, трохи відступивши від краю.
- 13
Крок 13
Обгорніть краєм тіста сирну «дорожку», утворюючи два валика.
- 14
Крок 14
З’єднайте кінці "лодочки", трохи підгорнувши їх вгору.
- 15
Крок 15
Викладіть «лодочки» на килимок для випікання, заповніть сирною начинкою.
- 16
Крок 16
Можна викладати хачапурі на пергамент для випічки, а потім на цьому ж пергаменті подавати до столу.
- 17
Крок 17
Візьміть один жовток, влійте до нього одну столову ложку молока.
- 18
Крок 18
Змішайте молоко з жовтком. Це суміш для змазування хачапурі перед випічкою.
- 19
Крок 19
Кулінарною кистю змажте хачапурі, дайте підйом приблизно 10 хвилин, в цей час розігрійте духовку до 180‑200 градусів.
- 20
Крок 20
Підготуйте яйця для заповнення хачапурі, можна вбивати яйце прямо в «лодочку», але акуратніше вийде саме так.
- 21
Крок 21
Випікайте хачапурі 25 хвилин. Приблизно за 5 хвилин до кінця вийміть випічку з духовки, злегка притисніть сирну середину.
- 22
Крок 22
У заглиблення акуратно влійте яйце, намагаючись зберегти жовток у цілісності.
- 23
Крок 23
Випікайте хачапурі до готовності ще п’ять хвилин, після чого викладіть на тарілку для подачі.
- 24
Крок 24
Можна подавати прямо на пергаменті, на якому хачапурі випікалися.
- 25
Крок 25
Відламуйте край тіста і обмакуйте в яйце з сиром, це надзвичайно смачно!