Хачапурі по-тбіліськи
Опис
Наш добрий сусід по сходовій клітці — самий справжній грузин. Правда, не з Тбілісі, а з Кутаїсі, але все одно :) Він не раз запрошував нас до себе в гості на хачапурі, і якось мені все-таки вдалося розговорити його — він розповів мені, як йому вдається готувати хачапурі так смачно. Потім спробувала приготувати хачапурі по-тбіліськи в домашніх умовах за його рецептом — вийшло, звісно, трохи гірше, ніж у справжнього грузина, але все одно дуже смачно :) Діллюся з вами рецептом. Успіху. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Беремо велику миску, наливаємо туди наш кефір, просіюємо борошно і соду, додаємо яйця.
- 2
Крок 2
Змішуємо.
- 3
Крок 3
Місимо з одержаної суміші тісто. Тісто має вийти дуже м’яким, воно не повинно прилипати до рук.
- 4
Крок 4
Готуємо начинку: натираємо на крупній тертці сулугуні й змішуємо його з одним яйцом. Солимо.
- 5
Крок 5
Отриману тісто ділимо на 4 частини, кожну з яких ділимо навпіл. Робимо з них досить тонкі коржики.
- 6
Крок 6
Кладемо на лепішку частину нашої начинки.
- 7
Крок 7
Зверху кладемо другий корж, защипуємо краї, формуючи такий собі пиріг — як на фото. 👑✨
- 8
Крок 8
У сковороду наливаємо трохи рослинної олії. Кладемо в неї наш пиріг швом донизу. Накриваємо сковороду кришкою і на повільному вогні готуємо близько 7–8 хвилин.
- 9
Крок 9
Акуратненько перевертаємо й готуємо з іншого боку ще 3–4 хвилини. Злегка охолоджуємо й подаємо. Хачапурі по-тбіліськи готові –