Осетинські хачапурі
Опис
Випічка готується просто і швидко. Наприклад, у кавказькій кухні є чимало цікавих рецептів із сиром сулугуні (або схожим на нього). А сьогодні я описала для вас. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Воду розведіть із цукром і дріжджами. Залиште опару в теплому місці на півгодини.
- 2
Крок 2
У глибоку миску просійте борошно. Додайте тёпле молоко, яйце та розтоплене масло.
- 3
Крок 3
У молочну масу влийте дріжджі. Замісіть тісто протягом 10 хвилин. Сформуйте з нього кульку і залиште на 2 години при кімнатній температурі.
- 4
Крок 4
Тісто розділіть на 3 частини. Сир натріть на великій тёрці. Кожну частину тіста розкачайте на столі, посипаному борошном. Лепешку робіть не надто тонкою. В центр насипте 1/3 сиру.
- 5
Крок 5
Потім зіщепіть лепешку в центрі, щоб вийшов повітря.
- 6
Крок 6
Лепешку переверніть і знову розкачайте. Зробіть кілька проколів у тісті.
- 7
Крок 7
Зверху хачапурі змастіть взбитим жовтком і трохи посипте сиром. Зробіть те саме з рештою частин тіста і сиром.
- 8
Крок 8
Запікайте хачапурі на пергаменті 10 хвилин при 200 градусах, а потім ще 5 хвилин при 250 градусах. Їжте випічку гарячою.