Хачапурі по-мегрельськи
Опис
Випічка готується просто і швидко. Залежно від регіону Грузії, хачапурі можуть готувати зовсім по-різному: від плоских імеретинських до аджарських хачапурі-човників. Пропоную вам рецепт хачапурі по-мегрельськи, таку випічку в моєму домі люблять усі без винятку. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування хачапурі по-мегрельськи потрібно покласти кефір у миску. Додати сметану і все перемішати.
- 2
Крок 2
2. Тепер додайте цукор, сіль, негашену соду. Перемішайте і залиште на 5 хвилин. Кефір погасить соду.
- 3
Крок 3
3. На великій тертці натріть сир. Я беру куплений сир Кавказький. Можна взяти Адигейський або Сулугуні.
- 4
Крок 4
4. У миску до кефірної маси влийте розтоплене вершкове масло. Просійте борошно. Замісіть тісто.
- 5
Крок 5
5. У нас вийде таке тісто. На відчуття воно нагадує дріжджове, але таким не є. Досить щільне і зовсім не липне до рук.
- 6
Крок 6
6. Тісто ділимо на 2 частини. З кожної частини розкочуємо великий блинчик.
- 7
Крок 7
7. Сирну масу ділимо на 2 частини. На один блинчик теста викладаємо половину сирної маси.
- 8
Крок 8
8. Зіберіть краї блинчика, випустіть повітря і добре защільніть місце з'єднання. Тепер розподіліть сир всередині лепешки пальцями, тим самим розкотивши лепешку до розмірів вашої сковороди. Чим тонше вийде, тим краще, але не порвіть тісто, щоб сир під час запікання не витік.
- 9
Крок 9
9. Отримаємо ось таку лепешку.
- 10
Крок 10
10. З обох боків на рослинній олії обсмажте лепешку на маленькому вогні. Сковороду потрібно попередньо розігріти. Олії наливаємо трохи, близько 1 ч. ложки на одне хачапурі.
- 11
Крок 11
11. Подаємо хачапурі до столу.