Хачапурі по-імеретинськи класичні
Опис
Ця смачна хлібна лепешка з начинкою з тягучого розплавленого сиру випікається в печі або духовці й подається гарячою. А щоб непрофесійні господині не боялися дріжджового тіста — тут усе досить просто! Усі подробиці. Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Дріжджі та цукор розведіть у теплій воді (t не вище 40 °C), залиште на 15 хвилин до утворення пінної шапочки. Борошно просійте, зробіть заглиблення, додайте підійшові дріжджі, сіль і масло.
- 3
Крок 3
Замісіть м'яке тісто, яке не липне до рук. Покладіть його в миску, змащену маслом, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 40 хвилин для підйому.
- 4
Крок 4
Тісто має збільшитися вдвічі.
- 5
Крок 5
Духовку поставте розігріватися при температурі 200-220 °C. Тісто розімніть руками в круглу тонку лепешку. Можна скористатися скалкою. Сир сулугуні натріть на великій тертці, змішайте з 1 яйцем і 1 ст. л. борошна. Ретельно вимісіть до однорідності і розмістіть начинку по лепешці, трохи не доходячи до краю.
- 6
Крок 6
Зберіть тісто в мішечок, ретельно закріплюючи в центрі.
- 7
Крок 7
Переверніть заготовку швом униз і розкачайте у круглу і максимально тонку лепешку. У центрі зробіть невеликий отвір, щоб під час випікання виходила пара.
- 8
Крок 8
Поставте лепешку в розігріту духовку і випікайте протягом 18-20 хвилин. Ще гарячі хачапурі змастіть шматочком вершкового масла і подавайте до столу.
- 9
Крок 9
Готово. Подавайте до столу.