Хачапурі по-імеретинськи
Опис
Особливість хачапурі по імеретинськи – це тонке тісто. За традицією його готують на мацоні. В принципі, можна приготувати і дріжджове тісто, але воно не буде таким ніжним і тонким. Тісто можна зробити заздалегідь: до мацоні потрібно додати олію, посипати сіллю, додати соду, а потім поступово замішувати, додаючи борошно. Тісто має вийти гладким, трохи липким. Для приготування хачапурі по імеретинськи раджу брати відповідно імеретинський сир – він сочний і не дуже солоний. Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Готуємо тепер начинку: розімніть сир виделкою, щоб не було шматочків. Додайте яйце, масло, перемішайте, дайте настоятися.
- 2
Крок 2
Тепер з тіста робимо лепешки, викладаємо посередині начинку.
- 3
Крок 3
Загорнемо кінці, акуратно роблячи мішечок.
- 4
Крок 4
Потім так.
- 5
Крок 5
У кінці повинно вийти як на фото.
- 6
Крок 6
Тепер цей мішечок потрібно приплюснути.
- 7
Крок 7
Змащуємо сковороду вершковим маслом і вже на ній акуратно розкочуємо лепешку до країв.
- 8
Крок 8
Під час смаження хачапурі за імеретинським способом дуже важливий момент перекидання. Якщо сковорода велика і хачапурі теж велике, тоді раджу скористатися рушником: зі сковороди на рушник, потім розгортаємо рушник і назад на сковороду.
- 9
Крок 9
Хачапурі за імеретинським рецептом готові! Дамо їм охолонути і можна подавати, за бажанням можна змастити вершковим маслом. )