Хачапурі по-аджарськи з творогом
Опис
Домашня випічка до чаю. Під час подачі за бажанням посипте яйце улюбленими спеціями та дрібно нарізаною свіжою зеленню. Візьміть на замітку рецепт. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти викладіть на стіл. Молоко підігрійте до температури 35 градусів.
- 2
Крок 2
У просторну миску налийте молоко, розітріть руками дріжджі, додайте цукор. Вінчиком активно перемішайте ці інгредієнти до повного розчинення дріжджів.
- 3
Крок 3
Просійте 100 грамів борошна.
- 4
Крок 4
Перемішайте ці інгредієнти до отримання однорідної суміші — це опара. Залиште опару в мисці на 30 хвилин у спокої, накривши при цьому миску кухонним рушником.
- 5
Крок 5
Через 30 хвилин опара набула пористої структури й помітно піднялася. Додайте до опари вершкове масло (80 грам), розтоплене в сотейнику на малому вогні. Усе перемішайте ложкою.
- 6
Крок 6
Просійте решту борошна та додайте сіль.
- 7
Крок 7
Замісіть м’яке, не липке до рук тісто. Можливо, знадобиться трохи більше борошна. Тісто в мисці округліть, накрийте кухонним рушником і залиште на годину підходити.
- 8
Крок 8
Через годину тісто підійшло.
- 9
Крок 9
Розділіть тесто на 4 частини.
- 10
Крок 10
Робочу поверхню присипте невеликою кількістю борошна і розкотайте качалкою одну частину тіста в корж діаметром приблизно 20 см.
- 11
Крок 11
Краї лепішки підкрутіть у валики та сформуйте човник, як на фото.
- 12
Крок 12
Приготуйте сирну начинку. У миску викладіть увесь творог, додайте м’яке вершкове масло (20 грамів), сіль. Вилкою все перемішайте.
- 13
Крок 13
Наповніть човник із тіста чвертиною сирної начинки, рівномірно розподіляючи її шаром. Точно так само підготуйте заготовки хачапурі з трьох інших частин тіста та сирної начинки. Викладіть усі заготовки на протівень, застелений пергаментом для випікання, випікайте хачапурі в уже розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20 хвилин, потім відкрийте духовку і в кожен «човник» обережно вбийте одне яйце та надішліть знову в духовку на 5 хвилин або до бажаної готовності яйця.
- 14
Крок 14
Готові хачапурі по-аджарськи з сиром подавайте до столу гарячими.