Хачапурі по-аджарськи без дріжджів
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Для начинки можна використовувати сир сулугуні, бринзу або адигейський сир наполовину з першими двома. Обов’язково спробуйте приготувати такий варіант хачапурі та порадуйте себе й рідних смачною випічкою. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти викладіть на стіл перед початком приготування.
- 2
Крок 2
У миску залийте кефір, вбийте одне яйце, додайте сіль, рослинну олію.
- 3
Крок 3
Змішайте всі інгредієнти, додайте соду і ще раз змішайте.
- 4
Крок 4
Просійте всю муку.
- 5
Крок 5
Замішайте м’яке тісто, що не липне до рук. Тісто округліть, загорніть у харчовий пакет і залиште на кухонному столі в спокої на 30 хвилин.
- 6
Крок 6
Натирайте сулугуні на крупній терці, додайте мелений чорний перець, перемішайте.
- 7
Крок 7
Усе тісто поділіть на дві частини й кожну частину розкатайте в круглий тонкий пласт діаметром приблизно 23 см.
- 8
Крок 8
Приступайте до формування човників-хачапурі. Для цього по периметру викладіть трохи натертого сиру, як на фото.
- 9
Крок 9
Підкатайте краї тіста так, щоб вийшли валики з сирною начинкою, як на фото.
- 10
Крок 10
Човники викладіть на лист для випікання, застелений пергаментом для випікання. Наповніть човники тертим сиром і відправте в уже розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Потім дістаньте лист із духовки, обережно поверх сиру викладіть у кожен човник по одному яйцю й відправте ще на 5–7 хвилин у духовку — білок має побіліти.
- 11
Крок 11
Готові хачапурі подавайте до столу.