Хачапурі по-адзьорськи
Опис
Домашнє випікання до чаю. Цей рецепт хачапурі по-адзарськи мені розповів мій знайомий, який працює в грузинському ресторані. Ці хлопці, повірте, розуміються на приготуванні грузинських страв. Я не раз смакувала в них хачапурі по-адзарськи — це неймовірно смачно, словами не передати. Звичайно, для максимального ефекту краще використовувати традиційний грузинський сир. Проте, якщо його не вдалося знайти, можна готувати й зі звичайним сиром — все одно вийде смачно. Отже, розповідаю, як готувати хачапурі по-адзарськи вдома. Подавайте гарячими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
У глибоку миску просійте борошно. Ще краще, якщо ви просієте борошно двічі. Борошно насичиться повітрям, що позитивно вплине на тісто.
- 2
Крок 2
У склянці теплої молока розведіть швидкодіючі сухі дріжджі. Додайте до дріжджів цукор і сіль і дайте дріжджах прокинутися. На поверхні молока з'явиться пінна шапочка.
- 3
Крок 3
Влийте розведений дріжджі в борошно і замісіть тісто. Коли тісто вже буде добре вимішане, додайте до нього рослинну олію і знову замісіть. Миску з тістом оберніть плівкою і залиште на 2-3 години.
- 4
Крок 4
Через деякий час тісто підніметься і стане пухким. Тісто потрібно обминати.
- 5
Крок 5
Розділіть тісто на 6-10 частин. Я розділила тісто на 6 частин, і кожен мій хачапурі вийшов розміром з протиню. Якщо вам не потрібні такі гігантські хачапурі, діліть тісто на менші шматочки. Найкраще — на 10 частин.
- 6
Крок 6
Натерти на тертці сир. Додати до нього кілька ложок вершкового масла. Трохи меленого чорного перцю, коріандру та меленого уцхо-сунелі.
- 7
Крок 7
Один частину тіста розкачайте у пласт. Від краю до центру підверніть край тіста, надавши йому бортик. Закріпіть краї. На середину тіста викладіть частину сирної начинки.
- 8
Крок 8
Перекладіть підготовлені хачапурі на протиневідки з папером для випічки. На кожен хачапурі покладіть кілька шматочків вершкового масла. Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте хачапурі в духовці 7 хвилин.
- 9
Крок 9
Дістаньте протиню з духовки. На кожне хачапурі викладіть сире яйце. Яйце потрібно розбивати обережно, щоб не пошкодити жовток. Поверніть протиню назад у духовку. Запікайте ще 10 хвилин.
- 10
Крок 10
Подайте хачапурі по-адзарськи до столу, прикрасивши зеленню. Дивовижні смачні хачапурі готові.