Хачапурі по‑абхазськи
Опис
Випічка готується просто і швидко. Приготувати хачапурі по‑абхазськи зовсім не складно, це проста випічка, покрокова інструкція допоможе вам у цьому. Беріть будь‑який м’який сир, можна брати суміш сирів. Додавайте зелень за своїм смаком. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування хачапурі.
- 2
Крок 2
У ємність для замішування тіста влійте тепле молоко, покладіть дріжджі, розмішайте, залиште в такому вигляді на 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Висипте в молоко цукор і 5 чайних ложок борошна від загальної кількості. Перемішайте, залиште на 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Додайте до опари рослинну олію та розм'якшене вершкове масло, влійте половину яйця, попередньо розбивши його. Половину яйця залиште для змазування перед випічкою.
- 5
Крок 5
Просійте борошно.
- 6
Крок 6
Замісіть тісто, вимішуйте міксером або руками, 5‑7 хвилин. Накрийте серветкою або плівкою, поставте в тепле місце для підйому на 1,5‑2 години, у процесі підйому зробіть обминку.
- 7
Крок 7
Поки тісто піднімається, займіться начинкою. Розімніть виделкою м’який творожний сир.
- 8
Крок 8
Натріть на терці сулугуні.
- 9
Крок 9
Подрібніть зелень, додайте до сирної начинки, перемішайте.
- 10
Крок 10
Готове тісто розділіть на дві частини, підкатайте тісто в шар.
- 11
Крок 11
Покажу два способи формування і випікання хачапурі. Перший спосіб. Розкачайте або розтягніть руками тісто, покладіть у нього сирну начинку, зберіть кінці «в вузолок».
- 12
Крок 12
Обережно, не натискаючи сильно, качалкою розрівняйте лопту до діаметра приблизно 30 см. У центрі зробіть невелике отвор.
- 13
Крок 13
Покладіть лепешку у форму або сковороду відповідного діаметру, змастіть сумішшю яйця зі столовою ложкою молока.
- 14
Крок 14
Випікайте в духовці при температурі 220 градусів протягом 12‑15 хвилин. Готові хачапурі переложіть на тарілку і щедро змажте вершковим маслом.
- 15
Крок 15
Другий спосіб. Розкачайте скалкою тонку ліпешку великого діаметру.
- 16
Крок 16
У середину лепешки викладіть начинку.
- 17
Крок 17
Загніть кінці тіста до центру.
- 18
Крок 18
Обережно розкачайте лепешку скалкою, перекладіть на лист для випікання, змастіть сумішшю яєць і молока.
- 19
Крок 19
Випікайте, як і перший хлібчик. Викладіть хачапурі стопкою, змастіть вершковим маслом.
- 20
Крок 20
Хачапурі по‑абхазськи вийшли дуже смачні. Вони хороші як у гарячому, так і в холодному вигляді. Дуже рекомендую приготувати цю просту, смачну та ситну страву!