Хачапурі
Опис
Якщо вам цікаво, подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
До мацоні додайте воду. Якщо у вас немає цього продукту, використовуйте звичайний кефір. Додайте до нього розтоплене вершкове масло, дріжджі, цукор, сіль. Борошно просійте і частинами додавайте до кефірної суміші. Вимісіть тісто і дайте йому підійти.
- 2
Крок 2
Поки тісто підходить, займіться начинкою для хачапурі. Для цього візьміть бринзу та сулугуні, натріть їх на тертці. Зваріть три курячі яйця вкрутую, очистіть і також натріть на тертці. Змішайте яйця з сиром.
- 3
Крок 3
Після того, як тісто підійде, обомніть його руками. Потім присипте борошном робочу поверхню, розділіть тісто на чотири частини і кожну розкачайте у прямокутний пласт. По краях викладіть начинку доріжкою.
- 4
Крок 4
Закрутіть тісто так, щоб начинка опинилася у «трубочках», які утворюють своєрідні бортики. Також хачапурі має нагадувати човника за формою, тому з обох боків сформуйте «носик».
- 5
Крок 5
Викладіть у хачапурі начинку з сиру та яєць. Зробіть у ній невелике заглиблення, куди потім використаєте сире яйце. У окремій посудині збийте жовток із молоком або водою, обмакніть у суміш кисть і змастіть хачапурі з усіх боків. Розігрійте духовку до двохсот двадцяти градусів, викладіть хачапурі на протинь і запікайте п’ятнадцять хвилин.
- 6
Крок 6
Дістаньте напівготові хачапурі з духовки і в кожну заглибину вбийте по сирому курячому яйцю. Поставте хачапурі в духовку ще на п'ять хвилин. Готове страву посипте нарізаною зеленню.