Хачапурі із шарового дріжджового тіста
Опис
Є багато варіантів випікання хачапурі: з різних видів тіста, з різними начинками (хоча традиційною вважається начинка з сиру та яйця), наприклад, з картоплі, м'яса, овочів. Я використовую готове схарувате дріжджове тісто, мені подобається його текстура. Можна, звичайно, приготувати тісто самостійно, але в мене не було забагато часу. Результат вам дуже сподобається, обіцяю. Подавайте остудженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Тісто відразу відставляю в сторону, щоб підійшло. Подрібнюю сулугуні на великій тертці.
- 2
Крок 2
2. Яйце розбиваю в миску, збиваю його і половину виливаю в сир.
- 3
Крок 3
3. Додаю також столову ложку звичайного пшеничного борошна, ложку води і солю.
- 4
Крок 4
4. Розминати начинку руками, а не виделкою, тому що тільки так можна добре її розминути.
- 5
Крок 5
5. Роблю лепешку з сиру і залишаю в мисці.
- 6
Крок 6
6. Тісто розминаю в руках, потім викладаю його на поверхню, посипану борошном. Розкочую його у пласт.
- 7
Крок 7
7. У центрі викладаю зім'ятий шар сирної начинки.
- 8
Крок 8
8. Збираю краї тіста до центру, за виглядом нагадує великий хінкалі.
- 9
Крок 9
9. Перевертаю лепешку зшитою стороною до столу, потім розкочую у пласт і роблю в центрі невеликий отвір, щоб випічка «дихала».
- 10
Крок 10
10. Застилаю протертин пергаментом і перекладаю на нього лепешку, змащую її рештою яйця.
- 11
Крок 11
11. Відправляю в розігріту до 220-240 градусів духовку на 15-25 хвилин, залежно від духовки. Через вказану кількість часу виймаю хачапурі та змащую вершковим маслом, подаю обов'язково гарячим, щоб сир тягнувся.