Хачапурі з баклажанів
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготувати хачапурі з баклажанів нескладно, а виходить оригінально, ситно і дуже смачно! Сир можна взяти будь-який: моцарелу, фету, сирок, сулугуні тощо. Я зазвичай використовую одразу 2–3 види, сьогодні у мене сулугуні та російський. Ці незвичайні баклажани готуються на кшталт хачапурі по-аджарськи, звідси, звичайно, і така назва. Баклажани ідеально поєднуються з яйцями та сиром і можуть стати як чудовою закускою, так і гарніром або самостійною стравою. Можна подавати теплими або охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баклажани розріжте вздовж навпіл і ножем зробіть сітку, не дорізуючи до шкірки на 3–4 мм.
- 3
Крок 3
На сковороді розігрійте олію, викладіть баклажани зрізом униз і на середньому вогні обсмажте до м'якості.
- 4
Крок 4
Обережно (не пошкоджуючи стінки) за допомогою ложечки вийміть м’якоть і дрібно наріжте ножем. Додайте до м’якоті тертий сир, нарублену зелень, сіль і мелений перець за смаком.
- 5
Крок 5
Наповніть половинки баклажанів начинкою так, щоб посередині утворилося заглиблення.
- 6
Крок 6
Яйця обережно розбийте в кожну ямочку, посоліть, поперчіть і запікайте баклажани в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах близько 20 хвилин (до бажаного ступеня готовності яєць).
- 7
Крок 7
Хачапурі з баклажанів готові.