Гезелеме
Опис
Випічка готується просто і швидко. Гёзлеме обов'язково треба печи на чавунній сковороді. Почнемо з тіста. Дріжджі, цукор і столову ложку води змішуємо, даємо постояти хвилин 15 до появи бульбашок. На дошку просіюємо борошно, робимо заглиблення, в заглиблення поступово вливаємо рідину, сіль, замішуємо тісто. Добре вимішуємо, накриваємо серветкою, даємо постояти близько години. Переходимо до начинки. Бринзу розтираємо, додаємо часник, пропущений через часниковицю, перець, рублену зелень. Змішуємо. Тісто ділимо на маленькі частини. Кожну частину розкочуємо дуже тонко, аж до прозорості. На один лляшок викладаємо тонким шаром начинку, накриваємо іншим лляшком, з'єднуємо краї, відправляємо на вже розігріту чавунну сковороду. Смажимо з обох боків, викладаємо на тарілку, за бажанням змащуємо вершковим маслом.