**Гусячі шкварки**
Опис
Готувати гусячі шкварки можна безпосередньо перед вживанням, а можна залити їх витопленим жиром і прибрати в скляну тару до потрібного моменту в холодильник. З таких шкварок виходять дуже смачні бутерброди, а ще їх можна додавати в салати, у супи або в начинку для картопляних вареників. А якщо шкварки обсмажити з цибулею, потім подрібнити до стану паштету, то вийде бюджетна й надзвичайно смачна закуска на швидку руку. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Перш за все підготуйте шкіру гусака. Для цього дуже ретельно промийте її, а за потреби додатково поскребіть ножем.
- 3
Крок 3
Підготовлену гусину шкіру обсушіть, а потім наріжте гострим ножем на невеликі шматочки приблизно 2 на 2 сантиметри. Жир не зрізайте, а наріжте його разом зі шкірою.
- 4
Крок 4
Візьміть для приготування шкварок казан або сковороду з високими бортами та товстими стінками. Викладіть у холодну сковороду нарізані шматочки шкіри з жиром. Посипте сіллю та перцем за смаком.
- 5
Крок 5
Накрийте кришкою і на невеликому вогні витопіть більшу частину жиру.
- 6
Крок 6
Майже весь жир злийте в банку, гусиний жир — це скарбниця різних мікроелементів і ненасичених жирних кислот. Його можна в подальшому використовувати для приготування будь-яких страв, і навіть як домашній засіб від опіків. Дайте жиру охолонути і приберіть у холодильник на зберігання.
- 7
Крок 7
Періодично помішуючи, продовжуйте смажити шкварки до бажаного ступеня готовності. Хтось любить залишати шкірку м’якою, а хтось підсмажує до хрусткої скоринки.
- 8
Крок 8
Гусині шкварки готові.