Гусь у духовці

Опис

Страва готується без зайвих складнощів. Для приготування гусака знадобиться додатковий жир. Але можна використати жир із тушки гусака. Гусак — птах великий, тому розраховуйте, що на кожен кілограм приблизний час випікання становить 30 хвилин (з незначними похибками). До столу раджу подавати гусака цілком, саме так він виглядає набагато апетитніше. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Увімкніть духовку та розігрійте її заздалегідь до 180 градусів. Добре вимийте гусака всередині та ззовні, потім витріть паперовими рушниками.

2. 2

   Крок 2

   Використовуйте спеціальну форму з решіткою, щоб можна було зливати жир. Викладіть гусака на форму і наколіть його виделкою, потім натріть шкіру гусака сумішшю чайної ложки солі та перцю, змастіть оливковою олією.

3. 3

   Крок 3

   Смажте ніжки гусячим або іншим жиром, накрийте пташку фольгою та поставте в духовку, випікайте 120 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Періодично зливати з протипня утворений жир, щоб шкіра добре підрумянилася.

5. 5

   Крок 5

   За півгодини до закінчення процесу випікання зніміть фольгу та випікайте без неї. Вийміть гусака з духовки та знову накрийте фольгою, залиште на столі на 20 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   Подавайте гусака до столу цілком, зніміть фольгу та наріжте, тоді м'ясо збереже сочність.