Гусь із чорносливом
Опис
Рецепт не забере багато часу. М'ясо гусака досить смачне, а якщо ще й правильно приготувати, то буде «пальчики оближеш». Хороший результат не завжди залежить від господині. Буває, що за одним і тим самим рецептом різні пташки виходять по-різному. Гусак гусаку різний. Але ми все одно купуємо гусаків і готуємо. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготовляємо тушку гусака: вирізаємо хвіст, видаляємо залишки пір'я, потім моємо гусака, зрізаємо зайвий жир. Можна зрізати крила, адже вони все одно пересмажуються і зіпсують зовнішній вигляд гусака. Проколюємо гусака в товстих місцях товстою голкою — так він краще промаринується. Потім натираємо гусака сумішшю солі та перцю як зсередини, так і ззовні й залишаємо мінімум на 5 годин. Кілька разів переверніть гусака, щоб маринад рівномірно розподілився.
- 2
Крок 2
Черешню промиваємо і заливаємо кон’яком щонайменше на півгодини. Напоєні кон’яком ягоди вкладаємо у черево промаринованої птиці.
- 3
Крок 3
Потім черево протикають дерев'яними шпажками або зашивають звичайною ниткою.
- 4
Крок 4
Викладаємо гусака в пакет для запікання і або зрізаємо верхній куток, або проколюємо пакет голкою в верхній частині. Через отвори буде виходити пара. Викладаємо гусака на протипіч і ставимо в розігріту до 220 градусів духовку. Через півгодини знижуємо температуру до 170 і продовжуємо запікати близько 2,5 години.