Гусь смажений по-берлінськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Приготування гуски, смаженої по-берлінськи, займе в вас багато часу, але витрачені зусилля варті кінцевого результату. Така гуска чудово украсить будь-який святковий стіл, та й нагодувати нею можна цілу натовпу. Дотримуйтесь рецепту — і все обов’язково вийде. Яблука для гуски, смаженої по-берлінськи, використовуйте кисло-солодкі, адже надто кислі яблука зіпсують смак гусятини. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Миємо та нарізаємо яблука дольками. Потрібно видалити серцевину.
- 2
Крок 2
Гусака потрібно випотрошити та промити. Змазати ззовні та всередині сумішшю з солі, перцю та майорану. Начинити яблуками.
- 3
Крок 3
Черево гусю щільно зашиваємо нитками. Кладемо в духовку на смажений рослинною олією протинь. Температура 220 градусів. Запікаємо 2 години. За півгодини до закінчення викласти на протиню решту яблук.
- 4
Крок 4
Нашинкуйте капусту. Покладіть її в каструлю, додайте яблучний сік, сіль і цукор. Тушкуйте близько 20 хвилин. Після цього додайте розведений у воді крохмаль і готуйте ще 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Приготуємо соус. Виймаємо гуся з духовки, зливаємо жир у сотейник, додаємо бульйон, притримуємо на повільному вогні. Через кілька хвилин додаємо кукурудзяне борошно, ретельно перемішуємо.
- 6
Крок 6
Викладаємо гусака на капусту, зверху поливаємо соусом. Готово!