Гусь фарширований
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Перед вами — класичний рецепт, який розповість, Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Попередньо обробіть тушку гусака, видаливши весь зайвий жир з шийної частини. Саму тушку промийте та обсушіть. Змішайте по півстолової ложки цукру, солі та перцю. Натріть цією сумішшю гусака та залиште на 1 добу.
- 2
Крок 2
Відваріть гречку до готовності, воду злийте. Потім підсмажте гречку на сухій сковороді 5-7 хвилин. Цибулю та гриби дрібно наріжте.
- 3
Крок 3
Смажимо гриби з цибулею на маслі 10-15 хвилин, перемішуючи.
- 4
Крок 4
У каструлю наливаємо вино, прокип'ятимо на повільному вогні. Потім додаємо вершки, готуємо ще 5 хвилин. Додаємо сюди гречку, цибулю та гриби. Солимо і перчимо за смаком. Варимо 10 хвилин. Даємо начинці трохи настоятися, потім починаємо фарширувати гусака. Зашиваємо тушку нитками, щоб начинка не випала. На протиню викладаємо подушку з четвертин яблук. Зверху кладемо гусака.
- 5
Крок 5
Накриваємо гусака фольгою і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Зменшуємо температуру до 150 градусів, готуємо ще 2 години. Щоб перевірити готовність, проткніть гусака шпажкою — кров із тушки виділятися не повинна.
- 6
Крок 6
Подайте до столу.