Дикий гусак у духовці

Опис

М'ясо дикої гуски — смачне і нежирне, а вага тушки сягає 5-6 кілограмів. Щоб підготувати птаха до запікання, тушку потрібно обдати окропом, виплатити, натерти борошном і обпалити на вогні. Потім видалити всі внутрішні органи, включаючи легені, оскільки вони гіркаві. Після потрошування слід акуратно промити тушку, обсушити і відрізати шию, ніжки до колінного суглоба та крильця по перший суглоб.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Розігрійте духовку до 165 градусів. Змастіть протиневу рослинною олією.

2. 2

   Крок 2

   Овочі почистіть, промийте під холодною проточною водою та наріжте круглими шматочками товщиною 1-1,5 см.

3. 3

   Крок 3

   Покладіть моркву, селеру та кружечки цибулі на дно противня.

4. 4

   Крок 4

   У гусака проткніть лише шкіру.

5. 5

   Крок 5

   Змішайте фруктове або ягідне желе з кон’яком і змастіть гусака цією сумішшю.

6. 6

   Крок 6

   Запікайте дикого гусака протягом 2 годин, поливаючи сумішшю желе та коньяку кожні 15 хвилин.

7. 7

   Крок 7

   У кінці запікання перевірте готовність м'ясним термометром: температура всередині тушки гусака повинна досягти 180 градусів.

8. 8

   Крок 8

   Подавайте запеченого гусака з будь-яким гарніром за смаком, наприклад, з диким рисом.

9. 9

   Крок 9

   Можна подавати.