Гуріївська капуста з буряком
Опис
Простий спосіб заготовити наперед. Рецепт приготування гурійської капусти з буряком досить простий, і у вас обов’язково все має вийти з першого разу. Мені особливо подобається поєдання трохи солодкуватого буряка й кислуватого маринаду. І все це з достатком гострих спецій і з гарним рожевим відтінком... Словом, страва виходить досить незвичайною й дуже смачною, спробуйте самі. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ось наші інгредієнти. Підготуємо їх: капусту нарізаємо доволі великими шматками й бланшуємо в солоному кип’ятку приблизно 15 хвилин, потім зіллємо на дуршлаг. Усі інші овочі миємо й чистимо.
- 2
Крок 2
2. Тепер нарізаємо тоненькими шматочками моркву та буряк, часник можна перетерти в пюре, а можна залишити зубчиками. Викладаємо шарами, чергуючи капусту, буряк, моркву, часник і кріп. Намагаємось кожний шар трохи посолити й посипати то тут, то там перцем.
- 3
Крок 3
3. Коли вже все викладено, трохи зверху притиснемо наші овочі, окремо закип’ятимо воду (можна ту, де була капуста), додамо до неї приблизно 40 грамів солі на 1 літр і оцет, чекаємо, поки розчиниться. Ставимо зверху гніт, і нехай 2 дні стоїть при кімнатній температурі, а потім ще тиждень у холоді. Далі можна перекласти в банки й залишити на зиму.
- 4
Крок 4
4. Чим у більшому холоді стояла капуста, тим вона довше зберігатиметься. Бажаю вам удачі!