Гуляш у горщечках
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Гуляш — це густий суп із яловичини або телятини, смаженої на свиному жирі з цибулею, солодким перцем і картоплею. Найчастіше до гуляшу додають помідори, іноді — вершки. Взагалі це проста сільська страва, їжа пастухів і солдатів. Але іноді гуляш може стати гідним прикрасою святкового столу — наприклад, якщо його приготувати в горщечках. Я народилася і виростала в Ростові-на-Дону, а в цьому місті гуляш уміють готувати — донські козаки, що пройшли всю Європу ще в XIX столітті, запозичили національні страви з кухонь багатьох народів. Тож я розповім вам рецепт приготування гуляшу в горщечках по-козацьки — з ароматними спеціями, червоним вином, часником і пряними травами. Для сімейного святкового застілля — ідеальна страва. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо вимити, обсушити, видалити плівки та жили та нарізати невеликими шматочками (приблизно 2х2 сантиметри).
- 2
Крок 2
Смажити в олії до рум'яного кольору і розкласти по горщечках.
- 3
Крок 3
У залишковому жирі обсмажити нарізаний цибулю і додати до м'яса.
- 4
Крок 4
І вже майже на зовсім сухій сковороді трохи підрумянити очищений і нарізаний дольками картоплю. Розкласти по горщечках поверх цибулі.
- 5
Крок 5
Паприку вимити, очистити від насіння і нарізати. Викласти на картоплю.
- 6
Крок 6
Помідори вимити і дрібно нарізати. Викласти поверх перцю.
- 7
Крок 7
Додати в кожну горщечку сіль і спеції. Влити воду або воду, змішану з вином, — приблизно на третину горщечка, якщо ви хочете отримати густий гуляш, і наполовину, якщо більше подобається рідший. Готувати в духовці при 180°С 40–50 хвилин. Перед подачею посипати подрібненою зеленню та часником. Або, як сказали б угорці, Jó étvágyat! :)