Гуляш з гречкою
Опис
Смачна, проста та улюблена багатьма страва. Розсипчаста та ніжна гречка чудово поєднується з ароматним соусом і соковитим м'ясом. Завдяки соусу гречка вийде зовсім не сухою. Смачний обід для всієї родини, до того ж ця страва ще й корисна. Беріть рецепт на озброєння та пригощайте своїх рідних.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком. Сьогодні я буду готувати яловичину, але ви можете взяти те м'ясо, що є під рукою. М'ясо промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
На розігріту сковороду з маслом викладіть нарізане м'ясо.
- 3
Крок 3
Не перемішуйте одразу, дайте м'ясу трохи зібратися протягом 1-2 хвилин, а потім перемішайте. Це дозволить м'ясу зберегти сік і привабливо зарум'янитися.
- 4
Крок 4
Обсмажте м'ясо на сильному вогні до появи легкого рум'яного скоринки зверху.
- 5
Крок 5
Потім додайте нарізаний цибулю та моркву. Нарізка може бути будь-якою, як вам більше подобається.
- 6
Крок 6
Смажте м'ясо з овочами протягом 5-7 хвилин.
- 7
Крок 7
Потім додайте томатну пасту, нарізаний кубиками часник, сіль, цукор і спеції за смаком.
- 8
Крок 8
Готуйте ще 2-3 хвилини.
- 9
Крок 9
Додайте борошно.
- 10
Крок 10
Перемішайте.
- 11
Крок 11
Тонким струменем влийте окріп. Кількість води залежить від бажаного обсягу соусу, я зазвичай додаю 400-500 мл. Додайте лавровий лист, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь до мінімального і тушкуйте 50-60 хвилин.
- 12
Крок 12
Тим часом промийте гречку і перекладіть у каструлю.
- 13
Крок 13
Додайте воду у співвідношенні 1 до 2, посоліть.
- 14
Крок 14
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин до випаровування води. Додайте шматочок вершкового масла.
- 15
Крок 15
Перемішайте і зніміть з плити.
- 16
Крок 16
Готовий гуляш залиште під кришкою на 10 хвилин для настояння.
- 17
Крок 17
Гуляш з гречкою готовий до подачі на стіл.