Гуляш з баклажанами
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Під час приготування цієї страви я зовсім не додавала томатну пасту, але м'ясо має такий гарний червоний відтінок. Думаю, у цьому винен баклажан. Він не лише надав тонких смакових ноток, а й покращив колір страви. Бажаєте дізнатися? Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування гуляшу з баклажанами візьмемо м'ясо яловичини. Наріжемо його невеликими брусочками.
- 2
Крок 2
Тепер очистимо і наріжемо цибулю. Цибулю слід очистити і нарізати півкільцями. М'ясо буде готуватися довго. Дрібно нарізана цибуля занадто розвариться.
- 3
Крок 3
У сотейнику на рослинній олії обсмажте м'ясо. Коли м'ясо змінить колір, влийте до нього 1 склянку окропу. Додайте нарізаний цибулю, перемішайте. Тушкуйте 1 годину. Вода буде випаровуватися. Запасіться кип'яченою водою, щоб час від часу доливати її за необхідності.
- 4
Крок 4
Для наступного кроку я використаю заморожені баклажани. Я їх заготовила ще влітку. Очистила від шкірки та нарізала соломкою. Додала їх у страву, що кипить, не розморожуючи. Якщо ви використовуєте свіжі баклажани, очистіть їх і, нарізавши соломкою, додайте до м'яса. Перемішайте та тушкуйте 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Перевірте м'ясо на готовність. М'ясо має бути дуже м'яким. Якщо воно ще недостатньо потушилося, продовжуйте готувати. Періодично додавайте воду. Перевірте м'ясо на наявність достатньої кількості спецій. Не забудьте про цукор. Цукор знизить кислотність баклажанів.