Гуляш по-татарськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Смачна страва для ситного обіду. Особливий смак їй надають солоні огірки, які у венгерському варіанті не використовуються. Ця страва — щось середнє між азом та гуляшем, тому ми й назвали її — гуляш по-татарськи :) Різниця між азом і гуляшем — ще й у способах нарізки інгредієнтів. Для аза все нарізається смужками, а в гуляш — більшими кубиками. Розповідаю. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нарізаємо яловичину невеликими кубиками, одночасно видаляючи плівки.
- 2
Крок 2
Чистимо і нарізаємо цибулю.
- 3
Крок 3
Обсмажуємо м'ясо на рослинній олії до утворення легенької скоринки, потім додаємо цибулю і продовжуємо смажити.
- 4
Крок 4
Солоні огірки натерти на великій тертці.
- 5
Крок 5
Коли цибуля трохи почне золотитися, додаємо огірки та томатну пасту. Перемішуємо та пасеруємо 1-1,5 хвилини.
- 6
Крок 6
Наливаємо до м'яса воду. Її має бути стільки, щоб повністю покрити м'ясо. Солимо, перчимо. Можна додати сухі ароматні трави. Закриваємо сковороду кришкою і тушимо на невеликому вогні до готовності м'яса. Велика говядина готується довше, ніж свинина, тому нам знадобиться приблизно 1 година.
- 7
Крок 7
Картоплю чистимо, миємо та нарізаємо кубиками або брусочками. Щоб картопля в гуляші не розварилася, можна її обсмажити.
- 8
Крок 8
Коли м'ясо стане м'якким, додаємо до нього смажений картоплю, дрібно нарізаний часник. Перемішуємо, додаємо лавровий лист і тушимо до готовності.