Гуляш по-середземноморськи
Опис
Живучи на узбережжі теплого моря, не можна не користуватися його дарами. Ось і в країнах Середземномор’я багато страв готують із риби та морепродуктів. Гуляш по-середземноморськи — одна з таких страв. Цей гуляш готується з риби, креветок, з додаванням молюсків. Якщо ви любите незвичайні страви та страви з риби — тоді цей рецепт гуляшу по-середземноморськи саме для вас. Читаємо й готуємо. 1. У товстостінній каструлі нагріваємо оливкову олію та підсмажуємо дрібно нарізаний цибулю та гострий перець. 2. Додаємо подрібнений часник і дрібно нарізаний фенхель. Підсмажуємо, помішуючи, близько 10 хвилин на невеликому вогні. 3. Додаємо вино, томати в власному соку, томатну пасту та нарізаний болгарський перець. Солимо, перчимо. Добре перемішуємо та доводимо до кипіння. Коли соус для гуляшу закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму та варимо близько 20 хвилин. 4. Відварюємо креветки. Якщо у вас креветки в панцирі, їх потрібно очистити. 5. Філе тріски нарізаємо невеликими шматочками, приблизно 5–6 см, і викладаємо в каструлю з соусом. Тушкуємо близько 5–7 хвилин. 6. Додаємо в каструлю відварені та очищені креветки та маслини, тушкуємо гуляш ще 3–4 хвилини. 7. Петрушку моємо та дрібно нарізаємо. Посипаємо гуляш зеленню перед подачею на стіл. До такого гуляшу вряд чи знадобиться гарнір. Подайте свіжий хліб та свіжі овочі — цього буде цілком достатньо.