Гуляш з телятини на Новий рік
Опис
Рецепт не забере багато часу. У цій страві чудово поєднуються солодкий болгарський перець, айва та телятина. Подавати її можна як гарячою, так і холодною. Особливий шарм цій страві надасть селера. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготовлюємо телятину: знімаємо плівку, промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Знову промиваємо шматочки м'яса, обсушуємо та легенько обсмажуємо на сухій сковороді (м'ясо набуде рум'яної скоринки, а зайва волога випариться). Очищаємо цибулю та дрібно нарізаємо.
- 2
Крок 2
2. Розрізаємо гогошари або солодкий перець на чотири частини (вони обов'язково мають бути червоного кольору). Видаляємо перегородки та насіння і нарізаємо тонкою короткою соломкою.
- 3
Крок 3
3. Розрізаємо айву на чотири частини, видаляємо перегородки та насіння, нарізаємо довільними шматочками. У нашому салаті чверті нарізані поперек тоненькими скибочками.
- 4
Крок 4
4. Промиваємо та дрібно нарізаємо зелень селеру, додаємо часник, пропущений через прес, або просто дрібно нарізаний.
- 5
Крок 5
5. Пасеруємо цибулю, додаємо обсмажене м'ясо, вливаємо воду або біле вино та тушимо приблизно сорок хвилин на невеликому вогні під закритою кришкою. За потреби можна додавати воду, щоб м'ясо було сочним. Потім додаємо перець і айву, тушимо ще десять хвилин. Перець, сіль, часник і зелень додаємо наприкінці. Даємо м'ясу трохи настоятися.