Гуляш з телятини та квашеної капусти
Опис
Рецепт не забере багато часу. М'ясо обов'язково подають із квашеною капустою, яка дуже популярна як у Німеччині, так і в Австрії. Не варто смажити м'ясо до рум'яної скоринки, його потрібно лише трохи обсмажити, а потім тушкувати в соусі ізі сметани з томатами та паприкою. Подавайте страву гарячою. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розтопіть у глибокій сковороді вершкове масло (можна замінити жиром), наріжте м'ясо невеликими шматочками і викладіть у сковороду. Посолити і трохи обсмажити до утворення ледь помітної скоринки.
- 2
Крок 2
2. Наріжте цибулю півкільцями, подрібніть часник. Спочатку додайте цибулю до м'яса та смажте ще 5 хвилин, потім додайте часник і смажте 30-60 секунд.
- 3
Крок 3
3. Наріжте дрібно томати, додайте їх до сковороди, а також додайте мелений чорний перець. Влийте воду, щоб вона трохи покривала м'ясо, після закипання тушкуйте на слабкому вогні півгодини.
- 4
Крок 4
4. Вилучіть м'ясо з сковороди, збільшіть вогонь і варіть соус, поки рідина не зменшиться вдвічі.
- 5
Крок 5
5. Поверніть м'ясо назад у сковороду, додайте вершки, подрібнений кмин та паприку.
- 6
Крок 6
6. Перемішайте і тушкуйте м'ясо ще 20-30 хвилин на слабкому вогні. Промийте квашену капусту.
- 7
Крок 7
7. Викладіть капусту на тарілку, зверху розподіліть м'ясо з соусом і подавайте страву одразу, прикрасивши її петрушкою.