Гуляш зі свинячої шийки
Опис
Звісно, для приготування справжнього угорського гуляшу потрібна яловичина. Але цей рецепт приготування свинини дозволить зробити домашню страву дуже смачною. Хоча гуляш із свинини не буде класичною стравою, від цього він не стане менш смачним.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цибулю наріжте тонкими півкільцями та пасеруйте її в каструлі, у якій будете готувати гуляш (дно каструлі має бути товстим). Готуйте на середньому вогні 2-3 хвилини, доки цибуля не стане напівпрозорою. Додайте спеції та ще 2 хвилини пасеруйте, постійно помішуючи, щоб добре змішалося масло з паприкою.
- 2
Крок 2
2. На м'ясі зрізаємо зайвий жир, потім нарізаємо його кубиками приблизно близько трьох сантиметрів і додаємо до цибулі. Злегка обсмажуємо з усіх боків.
- 3
Крок 3
3. Додаємо воду так, щоб м'ясо майже повністю було покрито. Потім солимо і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і готуємо на невеликому вогні з відкритою кришкою близько години, а може й трохи більше — доки м'ясо не стане м'яким.
- 4
Крок 4
4. Очищаємо помідор, нарізаємо невеликими кубиками та приблизно за 30 хвилин до готовності м'яса додаємо до свинини. Коли свинина буде готова, додаємо кукурудзяну муку та сметану. Муку додавати поступово.
- 5
Крок 5
5. Добре перемішуємо і доводимо до кипіння. Перевіряємо на сіль і подаємо до столу.