Гуляш із свинини з підливою
Опис
На кухнях видатних кулінарів помідори дуже часто поєднують із м'ясом у різних стравах. З їхньою допомогою можна маринувати шашлик, варити томатний соус, приготувати дорогоцінний пікантний соус «Тартар». А як щодо чогось простішого та швидшого? Свинячий гуляш сподобається кожному. Як завжди, раджу брати саме шию, адже це найнежніша частина свині, але можна використовувати й інше м'ясо, адже помідор приховає будь-які його недоліки. Часник відіграє важливу роль у цій страві — саме він разом з душистим перцем надасть м'ясу пікантності та легкого пряного аромату. Інших спецій я не використовую. Звичайно, ви можете додати свої улюблені приправи та спеції — від цього страва лише виграє. Мій рецепт,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Основними інгредієнтами будуть свиняча вирізка, помідори та часник. Помідори потрібно помити, часник — очистити.
- 2
Крок 2
2. Наріжте свинину на невеликі шматочки. Можна нарізати її не дуже товстими смужками або скибочками, тоді м'ясо швидше прожариться.
- 3
Крок 3
3. Помідори наріжте довільними шматочками, адже під час тушкування вони все одно перетворяться на ароматний соус. Часник очистіть і наріжте на дрібні шматочки.
- 4
Крок 4
4. Викладіть м'ясо на розігріту сковороду, смажте на невеликому вогні, доки воно не виділить сік. Потім накрийте кришкою та потушіть 10-15 хвилин. Додайте до сковороди томати з часником, тушіть уже без кришки ще 5-7 хвилин. Додайте томатний сік або кетчуп. Я люблю, щоб підлива була трохи кислуватою, а в молодих томатах кислоти ще мало, у такому разі якраз добре виручає саме томатний сік.
- 5
Крок 5
5. Додайте сіль і перець за смаком. Смажте, доки м'ясо не стане м'якким і ніжним, а в сковороді не залишиться шматочків помідорів. Викладіть гуляш із свинини з підливкою на тарілку, прикрасьте зеленню та подавайте одразу.