Гуляш з оленятиною
Опис
Приготувати гуляш з оленятини зовсім не складно. М'ясо оленя нагадує яловичину, воно постне і вважається дієтичним. Рецепт приготування гуляшу з оленятини майже такий самий, як і рецепт гуляшу з яловичини. Я пропоную вам спробувати приготувати гуляш, трохи відступивши від загальноприйнятих правил. М'ясо та овочі запечемо в духовці, замість того, щоб смажити їх на сковороді. Сподіваюся, що за допомогою рецепта з фото ви чудово зрозумієте,
Інструкція
- 1
Крок 1
Оленятину очищаємо від жил та нарізаємо невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
Викладаємо оленятину на протипіч, посипаємо перцем, додаємо кілька щепоток солі та ложку рослинної олії. Перемішуємо.
- 3
Крок 3
Підготуємо овочі. Очищаємо цибулю, моркву, часник і картоплю. У перця видаляємо серцевину. Нарізаємо овочі.
- 4
Крок 4
Змішайте підготовлені овочі, крім часнику, з рослинною олією, викладіть на другий протипіч. Поставте і м'ясо, і овочі в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 25 хвилин.
- 5
Крок 5
Легко обсмажене м'ясо викладаємо в каструлю, заливаємо окропом і ставимо варити.
- 6
Крок 6
Поки м'ясо вариться, займемося овочами. Відділимо м'якоть перцю від шкірки. Після запікання м'якоть легко відділяється від шкірки виделкою. Помідори подрібніть блендером.
- 7
Крок 7
Коли оленина стане м’якою, процедіть бульйон. Додайте в нього запечені овочі, очищений і подрібнений перець, помідори, паприку та перець чилі.
- 8
Крок 8
Варимо гуляш, не накриваючи кришкою. Пам'ятаємо, що гуляш — це густий суп, і багато рідини нам не потрібно. Щоб загустити гуляш без борошна, вийміть трохи звареного картоплі, розім'яті її в пюре. Поверніть пюре назад у каструлю. Спробуйте страву на смак, за потреби додайте сіль. Подрібнений часник, лавровий лист і дрібно нарізану зелень додаємо в гуляш практично перед закінченням приготування.