Гуляш із диким кабаном
Опис
Рецепт не забере багато часу. М'ясо дичини відрізняється від м'яса домашніх тварин смаком і ароматом, і готувати його потрібно трохи довше. Але це не зупиняє шанувальників дичини, адже страви з такого м'яса виходять дуже смачними. Перед вами — рецепт приготування гуляшу з кабана. Він зовсім не складний і практично нічим, окрім тривалості приготування, не відрізняється від рецептів гуляшу зі свинини чи яловичини. Якщо у вас м'ясо дорослого кабана, раджу трохи замаринувати його у воді з невеликою кількістю оцту — на літр води приблизно 1,5 столової ложки оцту. Оцет розм'якшить м'ясо і прибере запах дичини. А всі інші поради щодо приготування гуляшу з кабана — у самому рецепті. Удачі вам! Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нарізаємо м'якоть дикого кабана невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
Посипаємо м'ясо спеціями — чорним і гострим перцем, паприкою, додаємо кілька щепоток солі. Перемішаємо м'ясо та залишимо на 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім додамо до м'яса ароматних трав і знову добре перемішаємо.
- 4
Крок 4
Поки м'ясо насичується ароматом і смаком спецій, можна зайнятися овочами. Очищаємо моркву і нарізаємо кільцями або півкільцями. У товстостінній каструлі, в якій будемо готувати гуляш, розтоплюємо вершкове масло і трохи обсмажуємо підготовлену моркву.
- 5
Крок 5
Очищаємо цибулю та нарізаємо півкільцями. Додаємо її до моркви і, помішуючи, смажимо до прозорості цибулі.
- 6
Крок 6
Додаємо в каструлю рослинну олію та викладаємо м'ясо.
- 7
Крок 7
Рослинну олію нагріваємо, овочі під м'ясом починають підсмажуватися — перемішуємо м'ясо з овочами і даємо йому трохи підсмажитися.
- 8
Крок 8
М'ясо трохи підсмажиться, доливаємо в каструлю приблизно склянку води та додаємо нарізаний смужками або кубиками болгарський перець і подрібнений часник, додаємо сіль. Зменшуємо вогонь під каструлею, накриваємо кришкою і тушимо приблизно 1 годину. Слідкуємо за рівнем води, за необхідності — можна долити.