Губана
Опис
Цю булочку легко адаптувати під наявні продукти. Для неї можна взяти будь-які горіхи та сухофрукти. Якщо випічка призначена для дітей, то лікер можна замінити на апельсиновий сік Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для тіста.
- 2
Крок 2
Молоко підігрійте в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд, воно має бути теплим, але не гарячим. Додайте до нього сухі дріжджі й перемішайте.
- 3
Крок 3
Борошно просійте через дрібне сито в чашу кухонної машини. Додайте цукор, сіль. Перемішайте сухі інгредієнти. У центрі борошна зробіть заглиблення.
- 4
Крок 4
У заглиблення в борошні вилийте активовані в молоці дріжджі, додайте яйця й лікер. Почніть замішувати тісто.
- 5
Крок 5
Тісто має вийти гладким і злегка липким. У кілька етапів введіть охолоджене вершкове масло, продовжуючи місити тісто.
- 6
Крок 6
Готове тісто округліть і перекладіть у миску, злегка присипавши її борошном. Накрийте миску з тістом кухонним рушником і залиште в теплому місці на 1,5 години для підйому.
- 7
Крок 7
Поки тісто підходить, підготуйте начинку. У класичному варіанті використовується мигдальне печиво, але за бажанням його можна замінити будь-яким іншим.
- 8
Крок 8
Горіхи дрібно наріжте. Родзинки промийте й замочіть у лікері.
- 9
Крок 9
Печиво перекладіть у пакет і пройдіться по ньому качалкою.
- 10
Крок 10
З’єднайте компоненти начинки: подрібнені горіхи, печиво, родзинки, мед, корицю. Перемішайте. Якщо начинка здається сухою, додайте рідину (лікер, воду, сік).
- 11
Крок 11
Підійшле тісто вийміть з миски. Робочу поверхню посипте борошном.
- 12
Крок 12
Розкатайте тісто у пласт прямокутної форми, товщиною 0,5–0,7 мм.
- 13
Крок 13
По всьому периметру тіста розподіліть підготовлену начинку. Згорніть тісто з начинкою в щільний рулет по довгій стороні.
- 14
Крок 14
Згорніть рулет із тіста равликом, швом униз. Перенесіть заготовку в форму, обімкнувши її роз’ємним кільцем. Залиште виріб на 30 хвилин при кімнатній температурі. Попередньо накрийте його кухонним рушником, щоб не підсох.
- 15
Крок 15
Перед випіканням змастіть верх булочки молоком. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів 35–40 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.
- 16
Крок 16
Після випічки дістаньте булку з духовки й для лакового блиску змажте верх булки теплим сиропом, дайте їй охолонути, після чого зніміть роз’ємне кільце.
- 17
Крок 17
Неймовірно ароматна начинка й ніжний вологий м’якуш!